🎯BÄM!-Catering - unser Angebot

Hier finden Sie eine Auswahl unseres aktuellen Speisenangebotes.

Kulinarische Vielfalt steht bei unserer Küche im Vordergrund. Wir haben aber eine Vielzahl von neuen vegetarischen und veganen Speisen (gluten- und lactosefrei) in unser Angebot aufgenommen.

Diese Auswahl ist aber keine "Speisekarte" - unsere Küche kennt grundsätzlich keine Grenzen und wir können auf Anfrage jeden kulinarischen Wunsch erfüllen.

Fingerfood 

• Crêpe Röllchen mit Lachs und Avocado

• Crêpe Röllchen mit Serrano Schinken, Rucola und Kirschtomaten

• Gefülltes Waffelhörnchen mit Humus und Sternanis

• Gefülltes Waffelhörnchem mit Thunfischtartar, Wasabicreme und Sesam

• Gefülltes Waffelhörnchen mit Beef Tartar und Kapern

• Bruschetta mit Avocado und Tomate

• Bruschetta mit Serrano, Manchego und Erdbeeren

• Crostini mit Tomaten, Paprika und Burrata

• Crostini mit Feigen und Parmaschinken

• Canapé mit Thunfisch und Artischocke

• Datteln im Speckmantel

• Schweizer Emmentaler und sizilianische Tomate auf Dinkelbrot

• Canapé mit Krengervais, Lachs und Dillspitzen

• Cocktailtomate und Mozzarella Bällchen am Spieß

• Humus Tötchen

• Gurken Törtchen

• Prosciutto mit Melonenbällchen am Spieß

• Thunfisch Wrap

• Anti Pasti Wrap

• Petit pain mit Pilzen, Jungzwiebel und Kräutern

• Petit pain mit Tomaten, Jungzwiebel, Knoblauch und Basilikum

• Petit pain mit Honigschinken

Vorspeisen

• Kaspressknödel auf Eisbergsalat mit Chili

• Preiselbeerpastete mit Sauce Cumberland

• Birnenpastete mit Peperoni Confit

• Apfelpastete mit Vogerlsalat und Nüssen

• Serrano Schinken mit Melonenbällchen

• Tafelspitzsülzchen mit feiner Jungzwiebel-Kernölmarinade

• Mariniertes fein aufgeschnittenes Rindfleisch mit Jungzwiebel

• Salami Milanese mit Oliven und Grana

• Gefüllte Schinkenröllchen

• Räucherlachs mit Limetten Dip

• Prosciutto mit Melone

• Beinschinken mit Kren und Gewürzgurke

• Beef Tartar mit Wachtelei und getoastetem Weißbrot

• Roastbeef mit Kräuterremoulade und Rucola

Suppen

• Zucchini-Kohlrabicremesuppe mit gerösteten Speckwürfel

• Lauch-Erbsencremesuppe mit Minzeblätter

• Kastanien-Lauchcremesuppe mit gerösteten Speckwürfeln

• Rindssuppe mit Kräuterschöberl, Grießnocker, Leberknödel oder Frittaten

Hauptspeisen

• Gekochter Tafelspitz mit Kartoffelröster, Apfelkren und Schnittlauchsauce

• Kalbstafelspitz mit Kartoffelröster, Apfelkren und Schnittlauchsauce

• Gebackenes Kalbsfilet mit Petersilienkartoffel

• Kalbsfilet mit Edelpilz- Jus, Kroketten und Erbsenschoten

• Kalbsrahmgulasch mit Kräuterknöpfli

• Geschmorter Rinderbraten in Preiselbeersauce mit Kartoffelgratin

• Jamaikanisches Rinderfilet mit Kartoffelpüree und Mais-Papaya-Salat

• Mini Rinderfiletsteaks mit Pfeffersauce, Kartoffelgratin und Brokkoli

• Gebackene Schweinschnitzel

• Schopfbraten mit Sauerkraut und Serviettenknödel

• Faschierte Laibchen mit Kartoffelpüree

• Lungenbraten vom Schwein in Pfeffersauce mit Brokkoli Gemüse

• Lasagne mit Blattsalat

• Gebackene Hühnerschnitzel

• Hühnercordon bleu mit Pommes

• Huhn in Paprikarahmsauce mit Basmatireis

• Hühnercurry mit Zitronenreis

• Gegrillte Hühnerbrust mit Tomaten und Mozzarella

• Gegrillte Hühnerbrust mit Waldpilzen und Kräutern

• Hirschragout mit Semmelknödel und Rotkraut

• Wildschweinbraten mit Schupfnudeln

• Hirschfilet in Rotweinjus mit Kartoffelgratin

• Gebratene Entenbrust in Orangenjus mit Rosenkohl und Duchesse-Kartoffel

• Gegrilltes Filet vom roten Wels mit Polenta Talern und jungen Erbsen

• Saiblings Filet mit Selleriepüree und gegrillter Garnele

• Wolfsbarschfilet gegrillt mit Mini-Gemüse und Gratin

• Gegrilltes Lachsfilet mit Mini Kartoffeln und jungen Erbsen

• Lachslasagne

• Penne Rigate mit Lachs, Zucchini und Zitrone

• Grammel Knödel auf warmen Krautsalat

• Käsespätzle mit Bergkäse

• Süßkartoffel-Erdnuss-Spinat Eintopf

• Linsencurry mit Semmelknödel

• Gefüllter Paprika mit Cous cous und Gemüse

• Käsespätzle frisch zubereitet

• Spinat Lasagne

• Kartoffelstrudel mit Schnittlauchsauce

Salate

• Kohlrabi – Apfel Salat

• Rote Beete – Ziege – Nuss Salat

• Kartoffelsalat mit Schnittlauch und roter Zwiebel

• Bunter Tomatensalat

• Krautsalat

• Rahmgurkensalat

• Karottensalat

• Griechischer Salat

• Blattsalat

• Fisolen Salat

Dessert

• Panna Cotta mit Himbeerpürre

• Mousse au Chocolat mit Beeren und Minze im Glas

• Tartelette gefüllt mit Mango Mascarpone Creme

• Tartelette gefüllt mit Eierlikör Creme

• Mürbteig Schiffchen mit Karamell Creme und Salzmandel

• Mürbteig Schiffchen mit Vanille Creme und Mandarine

• Waffelhörnchen mit Erdbeer Mascarpone Creme

• Waffelhörnchen mit Stracciatella Creme und Cocktailkirsche

• Schokotiramisu im Glas

• Frischer Fruchtsalat im Glas

• Baiser Roulade

• Cheesecake mit frischen Beeren

• Apfelstrudel mit Zimt

• Topfenstrudel mit Vanillesauce

• Mohn Zitronen Torte

• Sacherwürfel mit Schlagobers

• Vulkan Schokokuchen mit Beerenragout und Schlagobers

• Nussschiffchen

• Punschkrapfen